Salah satu bubur khas Aceh yang bernama Bubur Kanji Rumbi, sangat cocok disajikan saat berbuka puasa maupun dijadikan sebagai takjil. Pada bulan puasa, banyak masjid yang menyajikan Bubur Kanji Rumbi dalam jumlah yang banyak, kemudian membagikannya menjadi takjil kepada masyarakat sekitar. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bumbu ini, berikut resep Bubur Kanji Rumbi yang bisa dicoba.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. ¼ kg beras
2. ½ kg daging ayam
3. 1,5 liter air
4. 250 gr udang berukuran besar
Bahan-bahan untuk bumbu:
1. 5 siung bawang putih dihaluskan (dibagi menjadi dua)
(Bungkus bumbu dengan kain yang diikat dengan benang)
2. ½ biji pala
3. 5 butir cengkeh
4. 5 butir kapulaga
5. 1 batang kayu manis berukuran sedang
6. 2 buah bunga lawang
7. ½ sdt jintan utuh
8. 1 sdt merica butiran
9. 1 sdm ketumbar, ditumbuk kasar
Bahan-bahan untuk topping:
1. 1 butir kemiri dihaluskan
2. 5 siung bawang putih dihaluskan
3. 3 sdm mentega
4. 1 sdt bumbu kare
5. 2 lembar daun pandan dipotong-potong
6. 30 ml santan kental
7. 1 sdt merica
8. 1 batang daun ketumbar diiris halus
9. ½ sdm garam
2. Masukkan udang bersama ½ bawang putih yang dihaluskan ke dalam air bekas rebusan ayam. Rebus hingga matang. Apabila sudah matang, tiriskan.
3. Masukkan beras ke dalam wajan, kemudian sangrai hingga kekuningan.
4. Jika sudah kekuningan, masukkan beras ke dalam rebusan ayam dan udang.
5. Campur dengan bumbu yang tadi telah ditutup kain. Tutup panci hingga bubur matang.
6. Tumis bawang putih yang telah dihaluskan, bubuk kare, kemiri, dan mentega hingga harum.
7. Kemudian masukkan daun pandan bersama santan yang mengental
8. Masukkan udang dan ayam yang telah disuwir-suwir. Tambahkan garam dan merica sesuai dengan selera.
9. Masukkan daun ketumbar bubuk. Jika sudah matang, segera tiriskan.
10. Sajikan pada mangkuk. Kemudian taburkan tumisan ayam dan udang.
Menu Bubur Kanji Rumbi khas Aceh bisa menjadi salah satu alternatif makanan berbuka puasa. Rasanya yang gurih dan lezat cukup membayar lapar Anda seharian setelah berpuasa.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. ¼ kg beras
2. ½ kg daging ayam
3. 1,5 liter air
4. 250 gr udang berukuran besar
Bahan-bahan untuk bumbu:
1. 5 siung bawang putih dihaluskan (dibagi menjadi dua)
(Bungkus bumbu dengan kain yang diikat dengan benang)
2. ½ biji pala
3. 5 butir cengkeh
4. 5 butir kapulaga
5. 1 batang kayu manis berukuran sedang
6. 2 buah bunga lawang
7. ½ sdt jintan utuh
8. 1 sdt merica butiran
9. 1 sdm ketumbar, ditumbuk kasar
Bahan-bahan untuk topping:
1. 1 butir kemiri dihaluskan
2. 5 siung bawang putih dihaluskan
3. 3 sdm mentega
4. 1 sdt bumbu kare
5. 2 lembar daun pandan dipotong-potong
6. 30 ml santan kental
7. 1 sdt merica
8. 1 batang daun ketumbar diiris halus
9. ½ sdm garam
Langkah-langkah membuat Bubur Kanji Rumbi:
1. Rebus air dalam panci. Jika sudah panas, masukkan daging ayam dan ½ bawang putih yang telah dihaluskan. Rebus hingga daging ayam menjadi lunak. Jika sudah lunak, tiriskan daging ayam tersebut.2. Masukkan udang bersama ½ bawang putih yang dihaluskan ke dalam air bekas rebusan ayam. Rebus hingga matang. Apabila sudah matang, tiriskan.
3. Masukkan beras ke dalam wajan, kemudian sangrai hingga kekuningan.
4. Jika sudah kekuningan, masukkan beras ke dalam rebusan ayam dan udang.
5. Campur dengan bumbu yang tadi telah ditutup kain. Tutup panci hingga bubur matang.
6. Tumis bawang putih yang telah dihaluskan, bubuk kare, kemiri, dan mentega hingga harum.
7. Kemudian masukkan daun pandan bersama santan yang mengental
8. Masukkan udang dan ayam yang telah disuwir-suwir. Tambahkan garam dan merica sesuai dengan selera.
9. Masukkan daun ketumbar bubuk. Jika sudah matang, segera tiriskan.
10. Sajikan pada mangkuk. Kemudian taburkan tumisan ayam dan udang.
Menu Bubur Kanji Rumbi khas Aceh bisa menjadi salah satu alternatif makanan berbuka puasa. Rasanya yang gurih dan lezat cukup membayar lapar Anda seharian setelah berpuasa.
0 comments:
Post a Comment